Whoopie Pie (tai gob, black-and-white, bob, BFO ("big fat oreo")) eli suomalaisittain Iso Läski Domino? Maun ja koostumuksen puolesta pieniä kakkuja, ehkä enemmän leivoksia kuin pikkuleipiä. Kuten eräs näitä ensimmäistä kertaa maistanut sanoi, "tosi suklaista".
Väliin sopisi mainiosti myös vaniljajäätelö.
Ohjeita näihin on netti pullollaan. Reseptiä voi muutella esim. vaihtamalla kahvin veteen, jos ei pidä kahvin mausta.
Mount Whoopie
Eri kokoisia ja muotoisiakin. Täytettä olisin voinut laittaa väliin reilumminkin, koska sitä jäi jonkin verran yli.
Tarvikkeet:
Kakkuset:
345 g vehnäjauhoja
115 g kaakaota
1,5 tl leivinjauhetta
0,4 tl soodaa
0,4 tl suolaa
255 g huoneenlämpöistä suolatonta voita
225 g sokeria
2 kananmunaa
1,5 tl vanilja-aromia
120 ml piimää
150 ml vahvaa kahvia
Täyte:
150 g huoneenlämpöistä suolatonta voita
165 g tomusokeria
2 tl vanilja-aromia
180 ml vaaleaa maisiisiirappia
Valmistus:
- Valmista kakkuset: Sihtaa yhteen vehnäjauhot, kaakao, leivinjauhe, sooda ja suola.
- Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi (3 - 4 minuuttia). Lisää kananmunat koko ajan vatkaten. Lisää vanilja ja vatkaa tasaiseksi.
- Sekoita kahvi ja piimä keskenään. Lisää voiseokseen puolet jauhoista, neste ja loput jauhoista koko ajan sekoittaen.
- Pursota massasta ruokalusikallisen kokoisia palleroita leivinpaperille (tai ota lusikalla palloja) ja jätä muutama sentti jokaisen palleron väliin. Tasoita keot kostutetuin sormin.
- Paista 170° kiertoilmauunissa n. 7 minuuttia, tai kunnes kakkusta painaessa pinta pompahtaa takaisin ylös.
- Valmista täyte: Vatkaa voi pehmeän kermaiseksi.
- Vatkaa hiljaisella teholla tomusokeri sekaan. Vatkaa voimakkaasti n. 5 minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa.
- Vatkaa hiljalleen vanilja ja siirappi sekaan. Jatka vatkaamista, kunnes seos näyttää pehmeältä majoneesilta.
- Lisää kakkusen litteälle puolelle reilusti täytettä ja aseta toinen kakkunen päälle.
