Ensi kerralla suikaloin vain pari kurkkua keiton sekaan (kätevämpi syödä). Maku oli kyllä yllättävänkin hyvä.
4 annosta (+ ylimääräiset lihapullat)
Kurkkukeittoon menee suurin piirtein puolikas jauhelihapaketti:
...lopuista tehtiin lihapullakeitto:
Tarvikkeet:
400 g naudan paistijauhelihaa
4 avomaankurkkua pätkittyinä kolmeen osaan
100 g kasvisnuudeleita (kypsentämätöntä)
1 kanamuna kevyesti vatkattuna
1 rkl kalakastiketta
¼ tl valkopippurijauhetta
1 tuore korianteri pilkottuna
1,5 l kanalientä (+ ½ l ylimääräisille lihapullille)
pöytämausteeksi limeviipaleita ja chilisiivuja
Valmistus:
- Poista kurkuista sisin siemenosa.
- Sekoita kaikki loput aineet keskenään, paitsi kanaliemi.
- Täytä kurkut lihaseoksella ja höyrytä 20 minuuttia.
- Kuumenna kanaliemi ja lisää kurkut liemeen.
- Lopusta jauhelihaseoksesta saa pyöriteltyä lihapullia. Keitä pullat kanaliemessä kypsäksi.