Pikkuleipiä kahvipöytään töihin. Tais humpsahtaa liikaa cayennea. Ei se kyllä mua haittaa, pidänhän mausteisesta ruoastakin. Harvemmin voi sanoa saavansa pikkuleivistä pienen jälkipolton. :) Cayenne sopii tosi hyvin inkiväärin kanssa. Piprujen koostumus on hyvä: reunoilta rapea ja sisältä pehmeä. Jätin ohjeesta syötävät lehtikultahömpötykset pois. Ohje on kirjasta Lahjoja keittiöstä.


If you like spicy food, you can't resist these Ginger Cookies flavoured with a pinch of cayenne pepper!

30 isoa pikkuleipää

Päältä rapea...

...sisältä mehevä.

Tarvikkeet:

200 g pehmeää voita
1,5 dl sokeria
175 g vaaleaa siirappia
75 g tummaa siirappia
1 iso kananmuna
6,5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
4 tl jauhettua inkivääriä
reilu hyppysellinen cayennepippuria
pari palaa hillottua inkivääriä silputtuna

Valmistus:

  1. Vaahdota voi ja sokeria vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää siirapit ja vatkattu kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Seulo yhteen kuivat ainekset ja lisää seokseen. Lisää silputtu hillottu inkivääri ja sekoita ainekset hyvin keskenään.
  2. Ota taikinasta kahdella lusikalla palloja ja asettele ne väljähti uunipelleille. Pikkuleivät leviävät paiston aikana. Paista kiertoilmauunissa 160° 10 - 12 minuuttia, kunnes pikkuleivät ovat kullanruskeita.